Información básica del proyecto
SENA CIES
Regional: Huila
Nombre del proyecto:
Adecuacion y montaje de restaurante para comercializar pollo broaster.
Programa de formacion al que da respuesta:
SENA MOVIL-Aplicación de las TIC en el manejo de datos de los negocios.
Pollo broaster
Estructura del proyecto
Buscar un local que satisfaga mis aspiraciones preferiblemente en la calle principal, que contenga una cocina amplia con meson de 3 mts, lavaplatos, una estufa industrial de tres puestos, una maquina broaster con capacidad para 6 lbrs, un refrigerador de dos bandejas, un par de neveras de cocacola y postobon y todo el equipo de cosina necesario como: cuchillos, tijeras de cocina vajilla etc. La cocina debe tener las siguientes dimenciones: 4 mtrs de largo, 3 mtrs de ancho. Un comedor con dimencion de 6 mtrs de largo por 4 mtrs de ancho, con 6 mesas para 4 personas con sus respectivas sillas. Un equipo de sonido el cual alegrara el ambiente, buena iluminacion y una decoracion que brinde frescura y comodidad. Tambien contara con una maquina registradora, un computador, baños igienicos con sus respectivos lavamanos, sus devidos espejos y los demas accesorios necesarios.
Justificación del proyecto:
Con el transcurso del tiempo el municipio ha ido creciendo y tomando un ambiente turistico y en vista que no contamos con un restaurante de esta calidad y servicio que es necesario en este municipio de estas condiciones nos proponemos crearlo y asi contribuir con el progreso de nuestro municipio.
Objetivo general:
Adecuar y montar un restaurante para comercializar pollo broaster.
Objetivos específicos:
Buscar el lugar donde se va a montar el restaurante.
Adecuacion del lugar.
Maquinaria y equipo especializado.
Consegir personal especializado.
Contratar surtidores de insumos.
Alcance:
*Beneficiarios del proyecto.
Habitantes y comunidad turistica.
*Impacto.
Social: mejor comodidad y calidad para un buen bienestar
Economico: contribuye a aumentar el nivel comercial, laboral, y economico de la ploblacion.
Ambiental: vamos a trabajar con maquinaria e insumos no contaminantes y con materiales reciclables.
Tecnologico: se va a llevar un registro sistematizado, al igual que la toma de pedidos.
*Restricciones o riesgos asociados.
En caso de que la maquinaria falle procederiamos a trabajar manualmente en un tiempo minimo mientras se repara la maquinaria.
En situaciones de orden publico, catastrofes por insendios o cualquier situacion natural. Para ello vamos a asegurar el local con polizas de manejo contra riesgos y perjuicios.
*Productos o resultados del proyecto.
Firmar el comtrato de arrendamiento.
La adecuacion del local.
Contratar el personal necesario.
Contratar surtidores de insumos.
Innovación/Gestión Tecnológica:
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo? S/N: si
El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente? S/N: si
El proyecto involucra el uso de nuevas técnicas y tecnologías de proceso? S/N: si
Los productos finales son susceptibles a protección industrial y/o derechos de autor? S/N: si
Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado? S/N: si
Valoración Productiva:
Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial? S/N: si
Viabilidad de proyecto para plan de negocio.
Alta
Planeación:
iniciacion.
Buscar el local que mas se acomode a nuestras necesidades y adecuarlo.
Planificacion.
Contratacion del personal espacializado en adecuacion y montaje.
Ejecucion.
Compra de maquinaria y equipo e Instalarla en sus respactivas secciones, clasificar y ordenar el personal en sus labores especificas.
Puesta en marcha.
Contratacion del personal para desarrollar el proyecto,buscar la fecha de la inauguracion, hacer la publisidad necesaria para dar a conocer el restaurante.
Control.
Se le llevara un segimiento al presupuesto y a las actividades.
Organización del proyecto:
No. Instructores requeridos.
Una
No. Aprendices sugeridos para participar en el proyecto.
Dos
Organización del proyecto:
ACTIVIDADES DEL PROYECTO.
Adquisicion y adecuacion del local.
DURACIÓN : 1 mes
Contratacion del personal para la adecuacion.
DURACION: 3 Dias
Compra de maquinaria y equipo e instalacion.
DURACION: 10 Dias
Contratacion del personal especializado para desarrollar el proyecto.
DURACION: 1 Mes
Puesta en marcha del proyecto.
DURACION: 3 Meses
Equipos/Herramientas:
Maquina broaster a gas.
Caja registradora y computador.
Equipo de sonido.
Estufa industrial a gas y herramientas de cocina.
Silleteria.
Presupuesto Estimado del proyecto:
RECURSOS
Equipos: $ 16.369.899
Herramientas: $ 800.000
Talento Humano: $ 2.000.000
Materiales de Formación: $ 5.000
TOTAL: $ 19.174.899
RUBRO PRESUPUESTAL POR EL QUE SE FINANCIARIA EL PROYECTO.
Compra maquinaria y equipo.
Material de formacion.
Insumos para.
EQUIPO QUE PARTICIPO EN LA FORMULACION DEL PROYECTO:
NOMBRE: Margoth Vergel Cruz
ESPECIALIDAD: Ama de Casa
NOMBRE: Cesar Augusto Castillo Vergel
ESPECIALIDAD: Estudiante
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